本帮菜之光(二)---1993年的菠萝色拉

2018-11-29   阅读:167

  好浮夸的名字呦,某评上看看评价吧,发现竟然好评如潮,还是不以为然,可能是水军。

  老老少少一,从浦东开到虹口,这里应该属于四川商圈,海宁乍浦靠近昆山,一副萧瑟的样子。电梯三楼,门一开,金碧辉煌的浮夸装修扑面而来

  然后,就是欧洲宫廷风席卷着整顿晚饭。第一次看到如此用力的装修,不得不说,由于菜式的出色,服务也到位,这样的装修,让我感觉到了大俗就是大雅这句老话的道理,后来是越看越顺眼啦。

  老板不容易,在海宁开了很多年,现在的店是街区后的新店,一如既往的好品质,赢得了附近区民多年的青睐,也吸引了我这种住在浦东的新客人,如今,逢年过节,如果家里人一大桌吃饭,就会想到他家,来自不同区域的家人会说怎么挑在这里,毕竟离开大家都有段距离,但是吃好都觉得非常值得前往。

  本帮菜店家,这道乳鸽也制作的非常不错,现点现炸,汁水充盈,和唐宫之类的粤菜馆相比也好不逊色。

  这道菠萝色拉是店家的镇店宝贝菜,很多大v吃货也是被这道色拉吸引过来的,微微泛黄的色拉酱,内部是土豆色拉的底子,裱花成菠萝的样子,加半颗红色的樱桃,就是小时候吃的人造奶油蛋糕的样子,很是怀旧可爱,加上本身土豆色拉这类高热量美味又的食物深受喜爱,所以称为看家菜也是不意外的。

  烤子鱼,店家的烤子鱼有两种,一种是图里这种炸好的冷菜,个头偏小,倒是味道比较浓郁,两外还有一种是一条条算价格的体型较大的子鱼,是可以现炸的,也是很好的一道菜。

  每次必点的老虎菜也是爽口的一道冷菜,内容丰富,吃口爽脆,调味酸甜可口,就是那种只有在好餐厅才能吃到的口味。

  我家母上会做菜,总欢喜在饭店里一边吃一边说这个我也能烧,哪怕是高级西餐厅也想挑战的那种 上海阿姨,对自己的厨艺充满自信,不过这道醉熟蟹,是连妈妈们也竖大拇指夸好的菜,时令小菜,风味绝佳,可以说,醉的恰到好处,咸淡适宜,螃蟹用料也好,一口下去是唇齿留香、欲罢不能的味道,感叹身为江南人真是好开心的事情,要是能做生醉,那更是了不得的事情了,可惜卫生质量第一,还是吃熟的吧。食毕,一桌子好几位都有再点两个打包回去的意思。

  素鸭,他家的摆盘,你就能晓得这道 上海人最欢喜的老菜,也是小时候春游秋游必备的袋装点心被称为鸭了吧,装盘上来确实看上去是烤鸭的样子么。

  虽说鲥鱼要清明前吃,不过他家由于水平高,一年四季的鲥鱼都是美味的,吃的时候鱼刺当心点就是了。

  邀请客人吃饭,就点他家的黄油焗澳龙,自己吃,就点小青龙咯,小青龙还是蒸着比较好吃。

  鳝糊还是酒店里烧到好吃,吃火候和锅气的一道菜,本帮菜的代表作,出品一如既往稳定。

  草头圈子,有的人不吃内脏,但是地下的酒香草头照样吃的很欢乐额,圈子分量足,没有任何腥气,嗲。

  石锅牛肉粉丝,牛肉基本都剩下,粉丝全部消灭光,必点,粉丝不粘连,牛肉炒的有锅气,放在石锅里,也没有油薅气。

  实惠的黑椒牛肉粒,阿拉 上海人就欢喜吃黑椒牛肉,当年的豪 大大也是黑椒牛排第一名,老味道了。

新媒体

老灵额!吃过这几家本帮菜才
真正的老上海,并不是看不尽的繁华热闹,而是在于魔都每一条老街上的本帮风味。 没有醒目招牌,极小一扇门面,老板黄

极富盛名的本帮菜“三大巨头
巡管的工作人员告诉我们说,进贤在上个月进行了一次整修,原本老旧的弄堂小马,变得愈发的干净整洁,逐步进入正规的管

风云主题 舌尖上的美味:调味
如今,调味品已与美食密不可分。调味品是一个完全竞争且看得见天花板的小行业,但是,正是这个小市场中,却崛起了多家

华工食堂邀同济厨师“武艺”
都以工科见长的华南理工大学和同济大学,把武艺的平台放在了食堂建设上。这一次,同济大学的两位食堂师傅,征服了华工